Een dessert dat door de zaal loopt.
Bennoli is geen schaal gebak in een hoek. Het is kiezen, kijken, filmen en meteen eten.
Klein team, groot moment
Bennoli is een rol, geen persoon.
Wie het gestreepte schort omdoet, is die avond een Bennoli. Zwart overhemd, spuitzak in de hand, altijd dezelfde openingszin en dezelfde twee happen. Het lekkerste dessert is ook het dessert waar iets gebeurt — wie het schort draagt, doet er niet toe.
Zo gaat dat.
01
Kiezen
Classic, pistache, chocolade of het seizoen.
02
Vullen
Van beide kanten. Langzaam, zichtbaar en pas op het laatste moment.
03
Toppen
Pistache, chocolade, sinaasappel of gekonfijte kers.
04
Overhandigen
Op een servet. Twee happen. Niet één.
Tray of kar?
De tray beweegt tussen de gasten. De kar wordt het middelpunt van de ruimte. Voor bruiloften combineren we ze graag: de kar staat, Bennoli loopt.
